Pour 4 personnes :
- 4 blancs de poulet ou dinde
- 4 ou 8 tranches de bacon suivant la taille des tranches, 4 si petites, et 8 si grandes
- 4 tranches de jambon blanc
- 1 bloc de gruyere
- 2 oignons
- lardons (pas obligatoire)
- creme fraiche
- herbes de provence
- poivre et sel
- cures dent
Couper 4 tranches d'environ 1.5cm d'epaisseur de gruyere.
Ouvri les blancs et y mettre une tranche de gruyere par blanc.
Refermer, puis enrouler les blancs dans le jambon, puis dans le bacon, piquer avec les cures dents, plusieurs si necessaire, afin de refermer les blancs, tout faire tenir, et surtout pour que le gruyere ne sorte pas.
Faire revenir les oignons dans une poele.
A part les lardons pour qu'ils soient bein croustillants, deglasser au vinaigre pour recuperer les sucs pour la sauce. Y ajouter les oignons, et les oiseaux sans tete, laisser cuire environ 15 minutes, pour qu'ils soient bien roti, ajouter la creme, laisser a feu doux quelques minutes.
Servir avec une salade.
